عد الإشريكية القولونية في الطعام
بكتيريا Escherichia coli هي نوع من البكتيريا التي تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان. ومن المعروف شعبيا باسم القولونية. البكتيريا هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من البكتيريا. معظم الأنواع غير ضارة ، لكن بعضها يصيب الناس بالمرض. تسبب بعض سلالات الإشريكية القولونية الإسهال ، بينما تسبب سلالات أخرى التهابات المسالك البولية وأمراض الجهاز التنفسي والالتهاب الرئوي وأمراض أخرى.
تعيش بكتيريا Escherichia coli بشكل عام في الأمعاء الغليظة للثدييات. لذلك ، فإن حدوثه في المياه البيئية هو علامة على التلوث البرازي. تنتج هذه البكتيريا سمومًا وتسبب أمراضًا خطيرة تنتقل عن طريق الأغذية. المصادر الأولية لتفشي المرض هي التلوث البرازي لمنتجات اللحوم المطحونة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، والحليب الخام والخضروات. في معظم الحالات ، يكون المرض محدودًا ذاتيًا ، ولكنه يسبب ظروفًا تهدد الحياة ، خاصة عند الأطفال الصغار وكبار السن. السموم التي تنتجها هذه البكتيريا حساسة للحرارة. لذلك ، عند إعداد الطعام في المنزل ، من الضروري طهيه جيدًا واتباع ممارسات النظافة الغذائية الأساسية.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن مراقبة المفاتيح الخمسة للأغذية الأكثر أمانًا هي مفتاح الوقاية من العدوى بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل هذه السموم.
توجد بكتيريا الإشريكية القولونية في الغالب في الماشية والحيوانات المجترة الأخرى. كما توجد في الثدييات مثل الخنازير والخيول والأرانب والقطط والكلاب وأنواع الطيور مثل الدجاج والديك الرومي.
يتم إجراء "عد الإشريكية القولونية" في مختبراتنا وفقًا للوائح والمعايير القانونية المتعلقة باعتماد TÜRKAK.
تعيش بكتيريا Escherichia coli بشكل عام في الأمعاء الغليظة للثدييات. لذلك ، فإن حدوثه في المياه البيئية هو علامة على التلوث البرازي. تنتج هذه البكتيريا سمومًا وتسبب أمراضًا خطيرة تنتقل عن طريق الأغذية. المصادر الأولية لتفشي المرض هي التلوث البرازي لمنتجات اللحوم المطحونة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، والحليب الخام والخضروات. في معظم الحالات ، يكون المرض محدودًا ذاتيًا ، ولكنه يسبب ظروفًا تهدد الحياة ، خاصة عند الأطفال الصغار وكبار السن. السموم التي تنتجها هذه البكتيريا حساسة للحرارة. لذلك ، عند إعداد الطعام في المنزل ، من الضروري طهيه جيدًا واتباع ممارسات النظافة الغذائية الأساسية.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن مراقبة المفاتيح الخمسة للأغذية الأكثر أمانًا هي مفتاح الوقاية من العدوى بمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل هذه السموم.
توجد بكتيريا الإشريكية القولونية في الغالب في الماشية والحيوانات المجترة الأخرى. كما توجد في الثدييات مثل الخنازير والخيول والأرانب والقطط والكلاب وأنواع الطيور مثل الدجاج والديك الرومي.
يتم إجراء "عد الإشريكية القولونية" في مختبراتنا وفقًا للوائح والمعايير القانونية المتعلقة باعتماد TÜRKAK.