Bacillus cereus sayı
Bacillus cereus sayı
Bacillus cereus fakultativ anaerob, toksin istehsal edən qram-müsbət bakteriyadır, torpaq bitki örtüyündə və hətta qidada tapıla bilər. O, iki növ bağırsaq xəstəliyinə səbəb ola bilər, biri ishala, digəri isə ürəkbulanma və qusmaya səbəb olur.
Bakteriyalar adətən ətraf mühitdə, adətən torpaqda və bitki örtüyündə olur və qidalarda tapıla bilər. Otaq temperaturunda sürətlə çoxala bilir. B. cereus tərəfindən törədilən bağırsaq xəstəliyinin iki əsas növü vardır. Bu ishal və ürəkbulanma/qusma səbəb olur. B. cereus da göz, tənəffüs yolları infeksiyaları və yaralarla əlaqələndirilmişdir.
B. cereus bağırsaq və ya bağırsaqdankənar toxumaları zədələyən ekzofermentlərin istehsalı ilə sıx bağlıdır. Bu ifraz olunan toksinlərə dörd hemolizin, üç fərqli fosfolipaz, qusmağa səbəb olan toksin və proteazlar daxildir.
B. cereus bir çox qida ilə əlaqələndirilir - mal əti, hinduşka, düyü, lobya, tərəvəz. Konkret olaraq, ishal xəstəliyi adətən ət, süd məhsulları, tərəvəz və balıqlarla bağlıdır. Qusdurma xəstəliyi ən çox düyü məhsulları ilə əlaqələndirilir, lakin kartof, makaron və pendir məhsulları kimi digər nişastalı məhsullarla da əlaqələndirilir. Bəzi qida qarışıqları (souslar, pudinglər, şorbalar, güveçlər, xəmir və salatlar) ümumiyyətlə qida yoluxucu xəstəliklərlə əlaqələndirilmişdir.