Nitrato; presente naturalmente in cereali, frutta e verdura, nitrito; È usato come conservante in alimenti come carne, pesce e pollo.
Nitrato e nitrito sono utilizzati negli alimenti per i seguenti scopi:
- Preservare il colore della carne - Aggiunta di sapore alla carne - Fornire protezione microbica - Per prevenire il deterioramento ossidativo
Nitri e nitrati sono usati negli alimenti. Tuttavia, dovrebbe essere utilizzato entro i limiti stabiliti dal codice alimentare turco. Per tenere sotto controllo questa situazione, la determinazione di nitrati e nitriti è un parametro di prova che dovrebbe essere eseguito soprattutto nella carne e nei prodotti a base di carne.
La "Determinazione dei nitriti - nitrati" viene eseguita nei nostri laboratori in conformità con le normative e gli standard legali relativi all'accreditamento TÜRKAK.
