Ülkemizde en fazla tüketilen sert kabuklu kuruyemişlerden biri olan ceviz; yağ, protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ceviz, Omega – 3 ve yağ asitleri bakımında zengindir ve antioksidan içermektedir.
Cevizin besin değerleri:
- Kalori: 654 kalori
- Protein: 15 gram
- Karbonhidrat: 14 gram
- Elyaf: 7 gram
- Şeker: 2,6 gram
- Yağ: 65 gram
- Tekli doymamış yağ: 9 gram
- Çoklu doymamış yağ: 47 gram
- A Vitamini: 20 IU
- Kalsiyum: 98 mg
- B6 Vitamini: 0,5 mg
- C vitamini: 1,3 mg
- Magnezyum: 158 mg
- Demir: 2,9 mg
Günlük 4-5 ceviz tüketimi yetişkin biri için yeterli olacaktır. Cevizin faydaları:
- Doğal lif ve protein kaynağıdır.
- Kalp ve kemik sağlığını korur.
- Zeka gelişimini ve büyümeyi destekler.
- Kötü kolesterolü düşürür.
- Tokluk hissi verdiği için kilo kontrolünde faydalıdır.