E100 – Kurkumin Nedir?


Gıdaya sarı – turuncu renk elde etmek için kullanılan gıda katkı maddesidir. Bazı pancar ve zerdeçal köklerinden elde edilmektedir.


Doğal renklendiricilerdendir. Etanol ve asetik asit dışında, su ve asitte çözünmez. Işığa duyarlılığı nedeniyle gıdalarda kullanımı diğer renklendiricilere göre daha azdır.


Köri baharatının temel maddesidir. Bunun dışında katı ve sıvı yağlarda, işlenmiş patateslerde, et ürünlerinde ve peynirlerde kullanılmaktadır.

23 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör