Nitrato; ocorrendo naturalmente em grãos, frutas e vegetais, nitrito; É usado como conservante em alimentos como carne, peixe e frango.
Nitrato e nitrito são usados em alimentos para os seguintes fins:
- Preservar a cor da polpa - Adicionando sabor à carne - Fornecendo proteção microbiana - Para prevenir a deterioração oxidativa
Nitri e nitrato são usados em alimentos. No entanto, deve ser usado dentro dos limites determinados pelo Turkish Food Codex. Para manter esta situação sob controle, a determinação de nitratos e nitritos é um parâmetro de teste que deve ser realizado especialmente em carnes e derivados.
A "Determinação de Nitrito - Nitrato" é realizada em nossos laboratórios de acordo com os regulamentos e padrões legais relacionados ao credenciamento da TÜRKAK.
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