Numërimi i Escherichia coli

Bakteret Escherichia coli janë një lloj bakteri që lulëzon në zorrët e njerëzve dhe kafshëve. Ai njihet gjerësisht si bacil i coli. Bakteret janë një grup shumë i madh dhe i larmishëm bakteresh. Shumica e specieve janë të padëmshme, por disa i bëjnë njerëzit të sëmurë. Disa lloje të escherichia coli shkaktojnë diarre, ndërsa të tjera shkaktojnë infeksione të traktit urinar, sëmundje të frymëmarrjes, pneumoni dhe sëmundje të tjera.

Bakteret Escherichia coli zakonisht jetojnë në zorrën e trashë të gjitarëve. Prandaj, shfaqja e tij në ujërat mjedisore është shenjë e kontaminimit fekal. Ky bakter prodhon toksina dhe shkakton sëmundje të rënda të shkaktuara nga ushqimi. Burimet primare të shpërthimeve janë ndotja fekale e produkteve të mishit të bluar të papërpunuar ose të papjekur, qumështit të papërpunuar dhe perimeve. Në shumicën e rasteve, sëmundja është vetëkufizuese, por shkakton kushte kërcënuese për jetën, veçanërisht te fëmijët e vegjël dhe të moshuarit. Toksinat e prodhuara nga ky bakter janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Prandaj, kur përgatitni ushqimin në shtëpi, është e nevojshme të gatuani mirë dhe të ndiqni praktikat bazë të higjienës së ushqimit.

Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH), monitorimi i pesë çelësave për ushqim më të sigurt është çelësi për parandalimin e infeksioneve me patogjenë që vijnë nga ushqimi, si këto toksina.

Bakteret Escherichia coli gjenden kryesisht te gjedhët dhe kafshët e tjera ripërtypëse. Gjendet gjithashtu te gjitarët si derrat, kuajt, lepujt, macet dhe qentë, dhe speciet e shpendëve si pula dhe gjeldeti.

"Numërimi i Escherichia coli" kryhet në laboratorët tanë në përputhje me rregulloret ligjore dhe standardet që lidhen me akreditimin e TÜRKAK.