La familia Enterobacteriaceae son las bacterias que más afectan a la industria alimentaria. Las bacterias de este grupo se analizan de forma rutinaria en muchos laboratorios, se buscan o se cuentan. Además, el recuento de Enterobacteriaceae cobra importancia día a día y emerge como un valor de calidad.
Este recuento, generalmente aceptado como norma de higiene, no tiene un valor límite determinado en las normas internacionales. El análisis generalmente se realiza utilizando el método de recuento de cultivo a granel o extendido. Las enterobacterias forman un área de precipitado de color rojo oscuro y rojizo en el medio. Las bacterias que no son miembros de la familia Enterobacteriaceae forman colonias incoloras.
El "Recuento de Enterobacteriaceae" se lleva a cabo en nuestros laboratorios de acuerdo con las normas y estándares legales relacionados con la acreditación TÜRKAK.
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