Тағамдарда кездесетін PAH (полициклді ароматты көмірсутектер) ДНҚ-ны зақымдауы мүмкін. Осы себепті бұл тағам өнімдерінде орындалатын маңызды сынақ параметрлерінің бірі болып табылады.
Адам денсаулығына кері әсер ететін PAH-ның 16 түрі анықталды. Лимиттер ластану қаупі жоғары тағамдарды анықтау арқылы тиісті ережелер аясында хабарланды.
PAH анықтау теңіз өнімдерінде, мидияларда, устрицаларда, ысталған өнімдерде, отта пісірілген ет өнімдерінде, әртүрлі дәмдеуіштерде және әртүрлі құрғақ тағамдарда жүргізіледі. «PAH анықтау» біздің зертханаларда TÜRKAK аккредитациясына қатысты заңнамалық ережелер мен стандарттарға сәйкес жүзеге асырылады.
БАҒАНЫ АЛУ
Сынақ сұрауларыңыз үшін бізге хабарласуыңызға болады.
