Test del freddo in oli vegetali e animali
Test del freddo in oli vegetali e animali
Cold Test, che non viene applicato negli oli estratti, Cold Test, che viene eseguito come indice dei processi di winterizzazione o rimozione della stearina negli oli vegetali e animali, è la determinazione della resistenza degli oli vegetali e animali alla formazione di precipitati a 0oC - 4oC di temperatura.
Cold Test e gli agenti di intorbidamento osservati negli oli sono triacilgliceroli (TAG) o esteri di cera.
- Il campione di olio viene prima filtrato attraverso una carta da filtro.
- L'olio filtrato viene riscaldato a 130oC.
- Il campione riscaldato è posto in bottiglie di prova e ben chiuse.
- I campioni imbottigliati vengono immersi in un bagno di acqua ghiacciata per 6 ore.
- Controllati dopo 6 ore. Valutato.
- La valutazione successiva viene effettuata dopo 24 ore.
UNE 55042: Olio animale e vegetale. Prova del freddo.
È l'assenza della torbidità desiderata negli oli vegetali e animali come risultato del Cold Test.