Анализ меда
Анализ меда
Мед, ценный и полезный продукт питания, нужно регулярно употреблять с детства. Мед является очень богатым продуктом с точки зрения пищевой ценности. Это также один из продуктов, которые имитируются и фальсифицируются из-за его низкой доступности и стоимости.
Медовый; В то время как мед классифицируется как цветочный, секреционный и сосновый мед в зависимости от типа его происхождения, он классифицируется как сотовый, натуральный сотовый, каракован, процеженный, сотовый процеженный, инфильтрованный, прессованный и фильтрованный мед в зависимости от типа производства.
В рамках Коммюнике по меду Турецкого продовольственного кодекса указаны значения, которые должны быть в меде. Многие из указанных параметров должны пройти тесты и анализы на предмет их точности. Анализы меда в рамках проверки качества можно перечислить следующим образом:
• Определение диастазы
• Определение нерастворимых в воде веществ
• Анализ пролина
• Определение нафталина
• Определение антибиотиков
• Свободная кислотность в меде
• Определение pH
• Определение компонентов сахара (глюкоза - фруктоза - мальтоза - сахароза)
• Определение HMF
• Определение влажности