Имитация – проверка оливкового масла на фальсификацию

Имитация – проверка оливкового масла на фальсификацию

Фальсификация в дорогих продуктах достигается путем смешивания более низких ингредиентов. Оливковое масло, которое предпочитают из-за его органолептических качеств и питательных свойств, смешивают с дешевыми маслами, имитируют и фальсифицируют. Различные растительные масла могут быть смешаны с пищевыми маслами и соответствующим образом указаны на этикетке. Однако, если полученная смесь отличается от пропорций смешивания, указанных на этикетке, или если она продается как исходная смесь, это означает, что масло было фальсифицировано. Пищевые масла, обычно используемые для фальсификации оливкового масла первого холодного отжима, могут представлять собой низкокачественное оливковое масло (рафинированное или оливковое масло из жмыха) или другие растительные масла или масла из семян, такие как кукурузное, арахисовое, хлопковое, подсолнечное, соевое и маковое масла.

Турция является одним из крупнейших производителей оливкового масла в мире, а хлопковое, рапсовое, подсолнечное и кукурузное масла, которые обычно имеют более низкую рыночную цену, используются для фальсификации оливкового масла. Существует множество методологий обнаружения и количественного определения растительных или растительных масел в оливковом масле. Широко распространены методы, связанные с применением хроматографических методов. Тесты на подделку и фальсификацию оливкового масла предотвращают обман потребителей и защищают их здоровье.