Количество Bacillus cereus
Количество Bacillus cereus
Bacillus cereus - это факультативно анаэробная грамположительная бактерия, продуцирующая токсины, которую можно найти в почвенной растительности и даже в продуктах питания. Это может вызвать два типа заболеваний кишечника: одно вызывает диарею, а другое - тошноту и рвоту.
Бактерии обычно встречаются в окружающей среде, обычно в почве и растительности, а также в продуктах питания. Он может быстро размножаться при комнатной температуре. Выделяют два основных типа кишечных заболеваний, вызываемых B. cereus. Это вызывает диарею и тошноту / рвоту. B. cereus также был связан с инфекциями глаз, дыхательных путей и ран.
Патогенность B. cereus тесно связана с производством экзоферментов, повреждающих кишечные или внекишечные ткани. Эти секретируемые токсины включают четыре гемолизина, три различных фосфолипазы, токсин, вызывающий рвоту, и протеазы.
B. cereus ассоциируется со многими продуктами - говядиной, индейкой, рисом, бобами, овощами. В частности, диарейные заболевания обычно связаны с мясом, молочными продуктами, овощами и рыбой. Рвотное заболевание чаще всего связано с рисовыми продуктами, но также с другими крахмалистыми продуктами, такими как картофель, макароны и сырные продукты. Некоторые пищевые смеси (соусы, пудинги, супы, рагу, выпечка и салаты) в целом связаны с болезнями пищевого происхождения.