Определение бензоилпероксида – бромата калия
Определение бензоилпероксида – бромата калия
Бензоилпероксид код E928 и бромат калия код E924 являются пищевыми добавками, обычно используемыми в пищевой промышленности. В основном используется в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Они используются в качестве отбеливателя в хлебобулочных изделиях, а также в ферментированных и ферментированных продуктах для увеличения объема продукта и повышения эффективности ферментации.
Было установлено, что бензоилпероксид – бромат калия вызывает канцерогенные эффекты в исследованиях, проведенных на животных. Поэтому их употребление в пищу запрещено. Они были внесены в список запрещенных добавок в 2013 году в соответствии с Положением о пищевых добавках.
Использование перекиси бензоила – бромата калия запрещено во всех пищевых продуктах, особенно в хлебобулочных изделиях. Определение бензоилпероксида – бромата калия проводят в пищевых продуктах в уполномоченных и аккредитованных лабораториях.