Определение искусственного подсластителя
Определение искусственного подсластителя
Поскольку стало известно о вреде сахара для здоровья человека, стали использоваться различные альтернативы. Сахар вызывает проблемы со здоровьем, особенно у диабетиков или тех, кто борется с ожирением. По этой причине искусственные подсластители сегодня используются во многих продуктах питания и напитках.
Искусственные подсластители, такие как ацесульфам-К (Е 950), аспартам (Е 951), сахарин (Е 954), сахароза (Е 955), являются наиболее часто используемыми искусственными подсластителями в пищевых продуктах, которые мы потребляем. Сладость искусственных подсластителей определяется сахарозой. Степень сладости сахарозы принимают за 100 и оценивают другие подсластители.
Уровни сладости искусственных подсластителей можно перечислить следующим образом.
Аспартам: 180х - Ацесульфам-К: 200х - Сахарин: 300х - Сукралоза: 600х - Неотам: 7000х
Что касается причин обнаружения искусственных подсластителей в пищевых продуктах, то в первую очередь оно проводится с целью удовлетворения требований о подсластителях в пищевых продуктах, для определения количества подсластителей, содержащихся в пищевых продуктах. «Определение искусственных подсластителей» является одним из важных параметров испытаний, проводимых в рамках пищевых добавок.