اختبار الديوكسينات في الغذاء

اختبار الديوكسينات في الغذاء

الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) التي تستمر في البيئة وتتراكم في السلسلة الغذائية هي مواد كيميائية سامة. تشير الديوكسينات إلى مجموعتين من المركبات. ثنائي بنزو-ب- ديوكسينات متعدد الكلور (PCDDs) وثنائي بنزو فيوران (PCDFs). يتم إنتاج الديوكسينات كمنتجات ثانوية غير مرغوب فيها بعد سلسلة من العمليات الصناعية.

توجد الديوكسينات بمستويات منخفضة في العديد من الأطعمة. ومع ذلك ، فإن التعرض المطول لهذه المواد يسبب آثارًا سلبية على الجهاز العصبي والمناعة والغدد الصماء. الديوكسين مادة سامة يمكن أن تسبب السرطان. إن استمراره وتراكمه في السلسلة الغذائية ، وخاصة الدهون الحيوانية ، يسبب مشاكل في سلامة الغذاء.

قد تسبب المواد الغذائية والأعلاف والأعلاف مشاكل صحية بسبب احتمالية وجود الديوكسينات. يتم إجراء "تحليل الديوكسين" في المعامل المعتمدة من أجل منع ابتلاعه في جسم الإنسان عن طريق الطعام.