تحديد كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)

تحديد كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC)

يُشتق كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) من السليلوز الطبيعي ، وهو عبارة عن بوليمر تم استخدامه لسنوات عديدة كمضافات غذائية لمنح نعومة لمنتجات مثل الآيس كريم والوجبات المطبوخة مسبقًا.

عامل التلبد CMC ، عامل مخلب ، مستحلب ، عامل سماكة ، عامل احتباس الماء ، عامل تحجيم ومادة تشكيل الفيلم وما إلى ذلك يمكن استخدامها حيث يتم استخدام CMC كمعدل لزوجة أو مثخن ولتثبيت المستحلبات في مجموعة متنوعة من المنتجات ، سواء كانت غذائية أو غير طعام. بشكل أساسي ، تعتبر اللزوجة العالية وعدم السمية من بين أسباب استخدامه.

يستخدم كربوكسي ميثيل السليلوز (CMC) المشفر E466 في المنتجات التالية في صناعة المواد الغذائية.

- بوظة ،
- مخابز ،
- بيرة ،
- كريمة بين الكيك ،
- بودينج ،
- عصائر الفاكهة ،
- آيس كريم ،
- حلويات ،
- منتجات ألبان محددة ،
- جبنة كريمية ،
- مربى ،
- مربى البرتقال.