Analiza Minerale

Analiza Minerale

Analizat minerale kryhen për të përcaktuar profilin ushqyes të ushqimeve, për të përcaktuar mungesën në lëndë ushqyese, për të karakterizuar ushqimin në mungesë ose tepricë, për të verifikuar etiketën, për të përmirësuar cilësinë e ushqimit dhe për të vlerësuar atë. për sa i përket sigurisë ushqimore.

Vlerat ushqyese në ushqime janë të rëndësishme për shkak të zhvillimit të produkteve të reja dhe studimeve të kontrollit të cilësisë. Prania e mineraleve në ushqime është tipari kryesor i ushqimeve përsa i përket të ushqyerit dhe sigurisë ushqimore. Për një dietë të ekuilibruar, është e rëndësishme që përmes ushqimit të merren minerale si natriumi, kaliumi, kalciumi, fosfori, magnezi, hekuri, bakri, zinku, kobalti, krom, nikel, mangan, selen. Në mungesë të këtyre mineraleve, mund të shfaqen disa shqetësime.

Analizat e mineraleve në ushqime kryhen duke përdorur spektrofotometrin e përthithjes atomike pas djegies së lagësht, djegies së thatë, tretjes në mikrovalë.