Gıdalarda Dioksin Testi

Gıdalarda Dioksin Testi

Çevrede kalıcı olan ve besin zincirinde biriken dioksin ve poliklorlu bifeniller (PCB’ler) zehirli kimyasallardır. Dioksinler iki grup bileşik anlamına gelmektedir. Poliklorlu dibenzo-p-dioksinler (PCDD'ler) ve dibenzofuranlar (PCDF'ler). Dioksinler bir dizi endüstriyel süreçten sonra istenmeyen yan ürünler olarak üretilirler.

Dioksinler birçok gıdada düşük seviyelerde bulunur. Ancak bu maddelere daha uzun süreli maruz kalmak sinir, bağışıklık ve endokrin sistemler üzerinde olumsuz etkiye neden olur. Dioksin kansere neden olabilen bir toksik maddedir. Kalıcılık özelliği ve gıda zincirinde özellikle de hayvansal yağda birikmesi, gıda güvenlik sorunlarına neden olmaktadır.

Gıda, gıda maddeler, yem, yem maddelerinde dioksin bulunabilme ihtimali nedeniyle sağlık sorunlarına neden olabilir. Gıdalar yoluyla insan vücuduna alınmasının önlenmesi için “Dioksin Analizi” yetkili laboratuvarlarda gerçekleştirilmektedir.