Kimyasal Analizler

Kimyasal Analizler

Kimyasal analizler genel olarak maddelerin bileşim ve saflığını saptamak amacıyla yapılmaktadır. Bir maddenin bileşimini tespit etmek, yani maddeyi oluşturan elementleri belirlemek, bu elementlerin madde içindeki oranlarını tespit etmek amacı ile yapılan çalışmalara kimyasal analiz denmektedir. Kimyasal analiz çalışmalarında kimyasal reaksiyonlar kullanılır.

Kimyasal analiz işlemleri, yapılmak istenen incelemenin amacına ve maddenin özelliklerine göre farklıdır. Örneğin, analizi yapılacak maddenin cinsinin belirlenmesi için yapılan analizlere kalitatif analiz (nitel analiz) denmektedir. Bunların miktarlarının ve madde içindeki oranlarının tespit edilmesi için yapılan analizlere de kantitatif analiz (nicel analiz) denmektedir.

Kimyasal analiz kapsamında birbirinden farklı çok sayıda analiz yapılmaktadır. Bunlardan bir kaçı şu şekilde sayılabilir:

• Asitte çözünmeyen kül miktarı tayini
• Saflık tayini
• Kükürtdioksit
• Dekstroz eşdeğerinin tayini
• ph tayini
• Ham selüloz miktarının tayini
• Sülfat külü tayini
• Alkol derecesi tayini
• Toplam ağır metal tayini
• Uçar asit tayini
• Serbest yağ asidi ve asit değeri tayini
• Ham protein tayini
• Rutubet tayini
• İndirgen şeker tayini
• Nitrat tayini
• Titre edilebilir asitlik tayini
• Asitlik tayini
• Toplam yağ tayini
• Tuz tayini
• Reichert Meissl sayısı
• Toplam şeker ve invert şeker tayini
• Invert şeker tayini
• Nişasta miktarı tayini
• İyot sayısı
• Peroksit sayısı
• Boya aranması (kalitatif)
• Acılık tayini
• Asetil metil karbinol tayini

GIDA ANALİZLERİ İÇİN TIKLAYINIZ.