Organik Gıda Analizi

Organik Gıda Analizi

Üretiminde yapay hormon veya genetiği değiştirilmiş organizmalar kullanılmadığından, doğal yetiştirilme süreçleri nedeniyle diğer gıdalara kıyasla organik gıdalar daha fazla tercih edilmektedir. Organik gıda pazarı son yıllarda giderek büyümüş ve tüketicilerin ilgisinin artması ile de kontrol altına alınması gereken bir alan olduğu ortaya çıkmıştır.

Organik gıdalar, böcek ilacı ve kimyasal gübre kullanılmadan üretilip işlendiğinin ve herhangi bir kirletici madde içermeyen gıdalardır. Sertifikalı ürünler olmalıdır ve bu nedenle çeşitli test ve analizlerden geçmelidir.

Organik gıda, bakanlıkça sertifikalı ürünler olmak zorundadır. Bakanlık tarafından onay almamış gıdalar, organik olarak işaretlenemez ve bu iddiayla satılamaz.

Organik gıdalarda gerçekleştirilen test ve analizler genel olarak şöyle sıralanabilir:

• Mikrobiyal gıda testi
• Alerjen testi
• Mikotoksin testi
• Pestisit kalıntı testi
• Antibiyotik testi
• Ağır metal testi