Analyse du miel
Analyse du miel
Le miel, à la fois précieux et utile comme aliment, doit être consommé régulièrement dès l'enfance. Le miel est un aliment très riche en valeurs nutritionnelles. C'est aussi l'un des aliments imités et frelatés en raison de sa faible disponibilité et de son faible coût.
Miel ; Bien qu'ils soient classés en miel de fleurs, de sécrétion et de pin selon leurs types de source, ils sont classés en miel en nid d'abeille, en nid d'abeille naturel, karakovan, tendu, égoutté en nid d'abeille, infiltré, pressé et filtré selon les types de production.
Les valeurs qui doivent figurer dans le miel sont spécifiées dans le cadre du communiqué sur le miel du Codex alimentaire turc. De nombreux paramètres spécifiés doivent réussir des tests et des analyses pour leur précision. Les analyses effectuées sur le miel dans le cadre des tests de qualité peuvent être répertoriées comme suit :
• Détermination de la diastase
• Détermination des substances insolubles dans l'eau
• Analyse de la proline
• Détection du naphtalène
• Détermination des antibiotiques
• Acidité libre dans le miel
• Détermination du pH
• Détermination des composants du sucre (Glucose - Fructose - Maltose - Saccharose)
• Détermination du HMF
• Détermination de l'humidité