Détermination du dioxyde de soufre (SO2)

Détermination du dioxyde de soufre (SO2)

Le dioxyde de soufre (SO2) est un gaz incolore à odeur piquante, largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments. En raison de ses propriétés antimicrobiennes, c'est l'un des additifs couramment utilisés pour prévenir la détérioration d'aliments tels que le vin, la bière, le vinaigre, les jus de fruits, les fruits secs, les noix, les pommes de terre et les légumes en conserve.

Dans le cadre de la réglementation en vigueur, l'apport journalier de dioxyde de soufre (SO2) est limité à 50 mg. Il est particulièrement utilisé dans le processus de sulfuration des fruits secs, et les résidus de dioxyde de soufre (SO2) peuvent provoquer des changements de goût indésirables et la dégradation des vitamines. Si nous énumérons les raisons d'utiliser le dioxyde de soufre (SO2);

- Maintien des réactions enzymatiques ou non enzymatiques sous contrôle dans la production de fruits secs
- Prévention de la croissance des micro-organismes
- Augmentation de la durée de conservation

La quantité de soufre Le dioxyde de carbone (SO2) utilisé dans la production alimentaire peut varier en fonction de la structure, de la méthode et des conditions de stockage de l'aliment à utiliser. Quantités d'utilisation conformément au règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires ;

- 200 ppm dans les vins
- 2000 ppm dans les fruits et légumes secs

Détermination du dioxyde de soufre ( SO2) dans les aliments Il peut être garanti que la conformité aux réglementations et normes applicables peut être déterminée. Vous pouvez contacter le laboratoire d'analyse alimentaire Nanolab pour la détermination du dioxyde de soufre (SO2).