Определување на суров пепел

Определување на суров пепел

Храната се состои од органски и неоргански делови. Органски делови; при формирање на хранливи материи како што се протеини, масти, целулоза, скроб, шеќер, неоргански делови; макро елементи како што се калциум, фосфор, калиум, натриум, сол (NaCl) и микро елементи како што се железо, бакар, цинк.

Ако храната се спалува по отстранувањето на водата, нејзината пепел останува. Преостанатиот пепел е неоргански материи кои се наоѓаат во храната. На крајот од процесот на согорување, може да содржи различни материјали како песок, прашина и почва, освен неоргански материјали. Затоа преостанатиот пепел се нарекува „Суровиот пепел“.

Одредувањето на суровиот пепел се врши како резултат на согорување на примерокот од храната на 550 ^oC за 4-5 часа. На крајот од одредувањето на суровиот пепел, апсолутната вредност не треба да биде поголема од 0,2.

При одредувањето на сировиот пепел, целта е да се открие присуство на неорганска материја и туѓи материјали како песок, прашина и земја во храната.