Enerjinin hesablanmasının təyini
Enerjinin hesablanmasının təyini
Qidalarda enerjinin hesablanmasının bir çox səbəbi var. Hər şeydən əvvəl, qidaların enerjiləri qidaların etiketlənməsinə daxil edilməli olan məlumatlar üçün hesablanır. Bundan əlavə, "Enerji Hesablama Təyinatı" bir məhsulun Ar-Ge işləri zamanı edilən bir testdir. Bundan əlavə, istehlak edilən qidanın kalorisini təyin etmək üçün enerji miqdarını bilmək lazımdır.
Türk Qida Kodeksinin Qidaların Etiketlənməsi və İstehlakçıların Məlumatlandırılması Qaydasına əsasən, qida etiketlərində qida dəyəri olmalıdır. Atwater üsulu qidaların qida dəyərini təyin etmək üçün ən çox istifadə edilən üsuldur. Atwater üsulu ilə qidaların yanması nəticəsində yaranan ümumi istilik bomba kalorimetri ilə hesablanır.
Qidalarda "Enerji Hesablama Təyinatı" ümumi keyfiyyət testləri çərçivəsində həyata keçirilən mühüm test parametrlərindən biridir. Qeyd etdiyimiz kimi, etiket məlumatı üçün akkreditə olunmuş laboratoriyada AR-GE işləri aparıla bilər.