Enterobacteriaceae-nin sadalanması
Enterobacteriaceae-nin sadalanması
Enterobacteriaceae ailəsi qida mikrobiologiyasına ən uyğun olan mikroorqanizmlərdir. Bu qrupa koliform bakteriyalar, nəcis koliformları, E. coli (tip 1), E. coli O157:H7 serotipi, Salmonella, Shigella və Yersinia enterocolitica kimi mikroorqanizmlər daxildir.
Enterobacteriaceae sayı qida sənayesində gigiyena parametri kimi xüsusilə vacibdir. “Enterobacteriaceae sayı”nda alt qruplarına görə bir nümunədə Enterobacteriaceae sayı sıfırdırsa; koliformların, nəcis koliformalarının və E. coli-nin ümumi sayı da sıfır olacaq.
Enterobacteriaceae analizi ümumiyyətlə tökmə və ya yayma üsulu ilə təhlil edilir. Enterobacteriaceae sayı ilə nümunə haqqında aşağıdakı şərhlər edilə bilər:
- Gigiyena və sanitar qaydalara əməl olunub-olunmaması, istifadə olunan avadanlığın təmizlənməsi
- Enteropatogen və toksikogen mikroorqanizmlərin olması