Karboksimetilselülozun (CMC) təyini
Karboksimetilselülozun (CMC) təyini
Təbii sellülozadan əldə edilən Karboksimetil selüloz (CMC) uzun illər dondurmalar və əvvəlcədən bişmiş yeməklər kimi məhsullara hamarlıq vermək üçün qida əlavəsi kimi istifadə edilən bir polimerdir.
CMC flokulyasiya agenti. , xelatlaşdırıcı agent, emulqator, qatılaşdırıcı, su tutma agenti, ölçü agenti və plyonka əmələ gətirən material və s. CMC kimi özlülük dəyişdiricisi və ya qatılaşdırıcı kimi istifadə oluna bilər və həm qida, həm də qeyri-müxtəlif məhsullarda emulsiyaları sabitləşdirmək üçün istifadə edilə bilər. yemək. Əsasən onun yüksək özlülüyü və qeyri-toksikliyi onun istifadə səbəblərindəndir.
E466 kodlu karboksimetilselüloz (CMC) qida sənayesində aşağıdakı məhsullarda istifadə olunur.
- Dondurma,
- Çörək məhsulları,
- Pivə,
- Tortlar arası qaymaq,
- Pudinqlər,
- Meyvə şirələri ,
- Dondurma,
- Qənnadı məmulatları,
- Xüsusi süd məhsulları,
- Krem pendir,
- Mürəbbə,
- Marmelad.