Natamisin Analizi
Natamisin Analizi
Natamisin qidalarda kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün istifadə edilən qoruyucu maddədir. Qidada ən vacib problemlərdən biri kif böyüməsidir. Kif əmələ gəlməsi ilə qida istehlakı insan sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Kif əmələ gəlməsi həm qidanın saxlanma müddətini azaldır, həm də qida dəyərini aşağı salaraq maddi ziyana səbəb olur.
Qidalarda kif inkişafının qarşısının alınmasında ən mühüm cəhət insan sağlamlığının qorunmasıdır. Qidalarda qəliblərin əmələ gətirdiyi mikotoksinlər kanserogen maddələrdir. Natamisin kif və mayalara qarşı istifadə olunur və əksər konservantlardan daha geniş pH parametrlərində aktiv qalır. Natamisin bakteriyalara qarşı təsirli deyil. Qida sənayesində kif və mayalara qarşı ən çox istifadə edilən konservantlardan biridir.
Qidalarda Natamisinin təyini xüsusilə qidalarda olan əlavələrin təyini üçün həyata keçirilir. "Natamisinin təyini" heç bir konservant olmadığı iddia edilən məhsullarda və ya natamisinin miqdarını təyin edən mühüm test parametridir.