Qida əlavəsi nədir və nə deyil?

Qida əlavəsi nədir və nə deyil?

Hər bir qida unikal kimyəvi profilə malikdir. Məhz onların tərkibində olan kimyəvi birləşmələr qidaların dadını, dəyərini, rəngini və keyfiyyətini müəyyən edir.

Qida kimyəvi inqrediyentləri duz, un, şəkər və yeməklərin hazırlanması zamanı əlavə edilən qida əlavələri kimi qida maddələridir. emal.

Qida əlavələri; “Qida dəyərinə malik olub-olmamasından asılı olmayaraq, tək qida kimi istehlak edilmir və qidanın xarakterik komponenti kimi istifadə edilmir, istehsal, emal, emal, hazırlıq, qablaşdırma, daşınma və ya saxlama mərhələlərində texnoloji məqsədlər üçün qəsdən qidaya əlavə edilir. Məqsəd və onun və ya onun əlavə məhsulları, birbaşa və ya Bu, dolayı yolla həmin qidanın tərkib hissəsi olması gözlənilən maddələrdir.

Qida əlavələrinin təyinatı və miqdarı müəyyən edilmişdir. Türk Qida Kodeksi. qida əlavələri; Buraya qida maddələri kimi əlavə edilən vitaminlər və minerallar kimi çirkləndiricilər və birləşmələr daxil deyil.

Bəs qida əlavələri nələr deyil?

Qida çirkləndiricisi: Qidaya şüurlu şəkildə əlavə olunmayan, qida emalı zamanı əmələ gələn və ya ətraf mühitdən ötürülən maddələr. Buraya ümumiyyətlə bitki və heyvan dərman qalıqları daxildir. Buna misal olaraq pestisidlərin qalıqları, baytarlıq dərmanlarının qalıqları, ağır metallar, mikotoksinlər, dioksin, PCB verilə bilər.

Qida komponentləri: Şəkər və süd tozu kimi məhsulların qida komponentləri olmasına baxmayaraq əlavələr olduğu düşünülür.

Qida əlavələri təbii, təbii eyni və ya sintetik ola bilər. Lakin əlavələr istifadə oluna bilmək üçün müəyyən şərtlərə cavab verməlidir:

- İnsan sağlamlığı baxımından zərərsiz olduğu sübut edilməlidir
- İstehlakçının gözləntilərini qarşılamalıdır
- Təmizlik meyarları müəyyən edilməli və nəzarət edilməlidir