Qida məhsullarında enerji hesablanmasının təyini
Qida məhsullarında enerji hesablanmasının təyini
Bir qidanın enerji məzmunu həmin qidanın kalori ölçüsü kimi ifadə edilir. Canlı orqanizm özünü qorumaq üçün hər gün müəyyən miqdarda kaloriyə ehtiyac duyur. Bazar rəflərindəki əksər qidaların etiketlərini oxuyaraq enerji tərkibi haqqında məlumat əldə edə bilərsiniz. Qidaların enerji tərkibinin təyini sınaq prosedurları ilə müəyyən edilə bilər.
Son zamanlar istehlakçılar etiketləri oxumaqda daha şüurlu olduqları üçün qidalardakı xolesterin, lif, mineral, zülal, duz, yağ, vitamin və karbohidratların miqdarına nəzarət edirlər. Bu səbəbdən, “Türk Qida Kodeksi Qida Məhsullarının Etiketlənməsi və İstehlakçılara Məlumatlandırılmasına dair Əsasnamə”yə uyğun olaraq, qida məhsulları üzərində “Enerji hesablanmasının təyini” üçün akkreditə olunmuş laboratoriyalar tərəfindən bəzi sınaq və analizlər aparıla bilər.
Enerjinin hesablanmasının təyini çərçivəsində edilə bilən analizlər:
- Su üsulu ilə karbohidrat və enerji dəyərlərinin hesablanması
- Qida lifinin təyini
- Xolesterolun təyini Məzmun
- Külün təyini
- Mineralın təyini
- Nişastanın təyini
- Üzvi turşuların təyini
- Zülalın təyini
- Trans yağın təyini Turşu izomerləri
- Duzun təyini
- Yağ turşusunun tərkibinin təyini
- Yağın təyini
- Vitamin analizi