Stafilokokal Enterotoksin ELISA metodunun aşkarlanması

Stafilokokal Enterotoksin ELISA metodunun aşkarlanması

Qısaca ELISA metodu kimi tanınan fermentlə əlaqəli immunosorbent analizi müxtəlif nümunələrdən zülalların və antigenlərin aşkarlanması və kəmiyyətinin müəyyən edilməsi üçün geniş istifadə olunan test üsuludur. Bu test üsulu qida məhsullarında stafilokok enterotoksinlərinin aşkarlanması üçün işlənib hazırlanmışdır. Bütün məlum stafilokok enterotoksinləri bu üsulla aşkarlanır.

Qida ilə yoluxan xəstəliklər sağlamlıq üçün ən böyük təhlükələrdən birinə çevrilib. Staphylococcus aureus bütün dünyada çox vacib qida yoluxucu patogendir və qida çirkləndiricisi kimi tez-tez rast gəlinir. Staphylococcus aureus-un bəzi suşları tərəfindən istehsal olunan stafilokok enterotoksinləri qida zəhərlənməsinin yayılmasına səbəb olur. Ən çox görülən simptomlar ürəkbulanma, qusma, ishal və kramplardır. Stafilokok enterotoksinlərinin tez və dəqiq şəkildə aşkarlanması və müəyyən edilməsi bütün səhiyyə və qeyri-hökumət təşkilatları üçün böyük problemdir, lakin təcili ehtiyacdır.

Hazırda bakterial çirklənmə nəticəsində yaranan qida xəstəlikləri insan sağlamlığına və qida təhlükəsizliyinə təsir edən ən böyük problemdir. Staphylococcus aureus 7 ilə 49 dərəcə Selsi arasında və 4,2 ilə 9,3 arasında olan pH dəyərlərində böyüyə bilər. Bu mikroorqanizm müxtəlif qidalarda böyüməyə uyğunlaşır və enterotoksin ifraz edərək qida zəhərlənməsinə səbəb olur.

Yuxarıda qeyd olunan səbəblərdən ötəri qida sektorunda, xüsusən də xalq sağlamlığı baxımından müntəzəm olaraq aparılmalı olan test parametrlərindən biridir.