Análise de Natamicina
Análise de Natamicina
A natamicina é um conservante utilizado para prevenir o crescimento de fungos nos alimentos. Um dos problemas mais importantes nos alimentos é o crescimento de fungos. O consumo de alimentos com formação de mofo afeta negativamente a saúde humana. A formação de bolor reduz o prazo de validade dos alimentos e causa danos materiais ao reduzir seu valor nutricional.
O aspecto mais importante da prevenção do crescimento de fungos nos alimentos é proteger a saúde humana. As micotoxinas formadas por fungos em alimentos são substâncias cancerígenas. A natamicina é usada contra bolores e leveduras e permanece ativa em parâmetros de pH mais amplos do que a maioria dos conservantes. A natamicina não é eficaz contra bactérias. É um dos conservantes mais utilizados contra bolores e leveduras na indústria alimentar.
A Determinação de Natamicina em Alimentos é realizada especialmente para a determinação de aditivos em alimentos. "Determinação de Natamicina" é um parâmetro de teste importante em produtos que alegam não conter conservantes ou na determinação da quantidade de natamicina.