Enterobacteriaceae ro'yxati
Enterobacteriaceae ro'yxati
Enterobacteriaceae oilasi oziq-ovqat mikrobiologiyasiga eng mos keladigan mikroorganizmlardir. Bu guruhga koliform bakteriyalar, najas tayoqchalari, E. coli (1-toifa), E. coli O157:H7 serotipi, Salmonella, Shigella va Yersinia enterocolitica kabi mikroorganizmlar kiradi.
Enterobakteriyalar soni oziq-ovqat sanoatida gigiena parametri sifatida ayniqsa muhimdir. Enterobakteriyalar soni uning kichik guruhlari tufayli "Enterobacteriaceae soni" da namunada nolga teng bo'lsa; koliformalar, najas tayoqchalari va E. coli umumiy soni ham nolga teng bo'ladi.
Enterobacteriaceae tahlili odatda quyish yoki yoyish usuli bilan tahlil qilinadi. Enterobakteriyalarni sanash orqali namuna haqida quyidagi mulohazalarni bildirish mumkin:
- Gigiena va sanitariya qoidalari qo'llaniladi yoki qo'llanilmaydi, foydalaniladigan asbob-uskunalar tozalanadi
- Enteropatogen va toksikogen mikroorganizmlarning mavjudligi