Oziq-ovqatlarda yog' miqdorini aniqlash

Oziq-ovqatlarda yog' miqdorini aniqlash

Oziq-ovqatlarda o'tkazilgan tahlillar natijasida faqat triglitseridlar aniqlanganda, bu yog'larni aniqlash deb ataladi. Agar u yog' kabi boshqa yog'da eriydigan birikmalarda aniqlansa, u xom yog'ni aniqlash deb ataladi.

Xom yog'ni aniqlashda triglitseridlardan tashqari mono va diglitseridlar, fosfolipidlar, sfingolipidlar, steroidlar, yog'lar. -eruvchi vitaminlar, turli pigmentlar, sterollar, mumlar va turli xil yog 'kislotalari ham tahlilga kiritilgan, shuning uchun u Total Fatni aniqlashdir.

Oziq-ovqatlarda yog' miqdorini aniqlash; Ayrim meva-sabzavotlarning etukligini aniqlash, oziq-ovqat mahsulotlarining tijorat qiymatini aniqlash, saqlash muddatiga ta’sir etuvchi omillarni aniqlash, oziq-ovqatning kiruvchi tarkibi haqida ma’lumotlarga ega bo‘lish, ozuqaviy qiymatini aniqlash, to‘g‘riligini tekshirish maqsadida amalga oshiriladi. yorliq haqida ma'lumot.

Oziq-ovqatlarda yog'ni aniqlashning eng keng tarqalgan usuli bu soxhelet usulidir.