Oziq-ovqat qo'shimchasi nima va u nima emas?
Oziq-ovqat qo'shimchasi nima va u nima emas?
Har bir oziq-ovqat o'ziga xos kimyoviy profilga ega. Aynan ular tarkibidagi kimyoviy birikmalar oziq-ovqatning ta'mi, qiymati, rangi va sifatini belgilaydi.
Oziq-ovqat kimyoviy tarkibiy qismlari - tuz, un, shakar va oziq-ovqat qo'shimchalari kabi oziq-ovqat ingrediyentlari va oziq-ovqat tayyorlash paytida qo'shiladigan oziq-ovqat qo'shimchalari. qayta ishlash.
Oziq-ovqat qo'shimchalari; “U ozuqaviy qiymatga ega bo'ladimi yoki yo'qmi, u faqat oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinmaydi va oziq-ovqatning xarakterli tarkibiy qismi sifatida ishlatilmaydi, ishlab chiqarish, qayta ishlash, qayta ishlash, tayyorlash, qadoqlash, tashish yoki texnologik jarayon uchun saqlash bosqichlarida ataylab qo'shiladi. maqsadi, va u yoki uning yon mahsulotlari, to'g'ridan-to'g'ri yoki Bular bilvosita oziq-ovqatning tarkibiy qismlari bo'lishi kutilayotgan moddalardir.
Oziq-ovqat qo'shimchalarining maqsadi va miqdori Turk oziq-ovqat kodeksi. oziq-ovqat qo'shimchalari; U ozuqa moddalari sifatida qo'shilgan vitaminlar va minerallar kabi ifloslantiruvchi moddalar va aralashmalarni o'z ichiga olmaydi.
Xo'sh, nimalar oziq-ovqat qo'shimchalari emas?
Oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslantiruvchi: oziq-ovqatga ongli ravishda qo'shilmaydigan, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida hosil bo'ladigan yoki atrof-muhitdan uzatiladigan moddalar. U odatda o'simlik va hayvonlarning dori qoldiqlarini o'z ichiga oladi. Misol tariqasida pestitsid qoldiqlari, veterinariya dori vositalari qoldiqlari, og'ir metallar, mikotoksinlar, dioksin, PCBlarni keltirish mumkin.
Oziq-ovqat komponentlari: shakar va sut kukuni kabi mahsulotlar, garchi ular oziq-ovqat tarkibiy qismi bo'lsa ham, qo'shimchalar hisoblanadi.
Oziq-ovqat qo'shimchalari tabiiy, tabiatan bir xil yoki sintetik bo'lishi mumkin. Biroq, qo'shimchalar qo'llanilishi uchun ma'lum shartlarga javob berishi kerak:
- U inson salomatligi nuqtai nazaridan zararsiz ekanligi isbotlangan bo'lishi kerak
- Iste'molchining talablariga javob berishi kerak
- Tozalik mezonlari aniqlanishi va nazorat qilinishi kerak