Минералды талдау

Минералды талдау

Тағамдардың тағамдық профилін анықтау, қоректік заттардың жетіспеушілігін анықтау, жетіспеушілік немесе артық тағамды сипаттау, затбелгісін тексеру, тағамның сапасын жақсарту және оны бағалау үшін минералды талдаулар жүргізіледі. азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан.

Тағамдардағы тағамдық құндылықтар жаңа өнімді әзірлеу және сапаны бақылау зерттеулеріне байланысты маңызды. Азық-түліктерде минералды заттардың болуы тағамдық өнімдердің тамақтану және азық-түлік қауіпсіздігі тұрғысынан негізгі ерекшелігі болып табылады. Теңгерімді тамақтану үшін натрий, калий, кальций, фосфор, магний, темір, мыс, мырыш, кобальт, хром, никель, марганец, селен сияқты минералдарды тағам арқылы қабылдау маңызды. Бұл минералдар болмаған кезде кейбір қолайсыздықтар пайда болуы мүмкін.

Тағамдардағы минералды талдау дымқыл күйдіру, құрғақ күйдіру, микротолқынды ерітуден кейін атомдық абсорбциялық спектрофотометрдің көмегімен жүргізіледі.