Анализ на минерали

Анализ на минерали

Минералните анализи се извършват, за да се определи хранителния профил на храните, да се определи дефицитът на хранителни вещества, да се характеризира храната с дефицит или излишък, да се провери етикета, да се подобри качеството на храната и да се оцени. по отношение на безопасността на храните.

Хранителните стойности в храните са важни поради разработването на нови продукти и проучванията за контрол на качеството. Наличието на минерали в храните е основната характеристика на храните по отношение на хранителната стойност и безопасността на храните. За балансирана диета е важно да приемате чрез храната минерали като натрий, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, мед, цинк, кобалт, хром, никел, манган, селен. При липса на тези минерали може да възникне известен дискомфорт.

Минералните анализи в храните се извършват с помощта на атомно-абсорбционен спектрофотометър след мокро изгаряне, сухо изгаряне, микровълнова солюбилизация.