Bepaling van zwaveldioxide (SO2)

Bepaling van zwaveldioxide (SO2)

Zwaveldioxide (SO2) is een kleurloos gas met een doordringende geur, dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het wordt vaak gebruikt als conserveermiddel in voedingsmiddelen. Vanwege zijn antimicrobiële eigenschappen is het een van de additieven die gewoonlijk worden gebruikt om bederf te voorkomen in voedingsmiddelen zoals wijn, bier, azijn, vruchtensap, gedroogd fruit, noten, aardappelen en ingeblikte groenten.

In het kader van de relevante regelgeving is de dagelijkse inname van zwaveldioxide (SO2) beperkt tot 50 mg. Het wordt vooral gebruikt bij het zwavelproces van gedroogd fruit en residuen van zwaveldioxide (SO2) kunnen ongewenste smaakveranderingen en afbraak van vitamines veroorzaken. Als we de redenen voor het gebruik van zwaveldioxide (SO2) op een rijtje zetten;

- Enzymatische of niet-enzymatische reacties onder controle houden bij de productie van gedroogd fruit
- Voorkomen van de groei van micro-organismen
- Verhogen van de houdbaarheid

De hoeveelheid zwavel kooldioxide (SO2) die bij de voedselproductie wordt gebruikt, kan variëren afhankelijk van de structuur, methode en bewaarcondities van het te gebruiken voedsel. Gebruikshoeveelheden volgens de Turkse voedselcodex-verordening inzake voedseladditieven;

- 200 ppm in wijnen
- 2000 ppm in gedroogd fruit en groenten

Bepaling van zwaveldioxide ( SO2) in Levensmiddelen Er kan voor worden gezorgd dat de naleving van de relevante voorschriften en normen kan worden vastgesteld. Voor Zwaveldioxide (SO2) Bepaling kunt u contact opnemen met Nanolab Voedselanalyse Laboratorium.