Análisis de minerales

Análisis de minerales

Los Análisis de Minerales se realizan para determinar el perfil nutricional de los alimentos, determinar la deficiencia en nutrientes, caracterizar el alimento en deficiencia o exceso, verificar la etiqueta, mejorar la calidad del alimento y evaluarlo en materia de seguridad alimentaria.

Los valores nutricionales en los alimentos son importantes debido al desarrollo de nuevos productos y estudios de control de calidad. La presencia de minerales en los alimentos es la principal característica de los alimentos en términos de nutrición y seguridad alimentaria. Para una dieta balanceada, es importante tomar minerales como Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Cobre, Zinc, Cobalto, Cromo, Níquel, Manganeso, Selenio a través de los alimentos. En ausencia de estos minerales, pueden producirse algunas molestias.

Los análisis de minerales en los alimentos se llevan a cabo utilizando un espectrofotómetro de absorción atómica después de la quema en húmedo, la quema en seco y la solubilización por microondas.