Análisis Químico en Alimentos
Análisis Químico en Alimentos
El consumo de alimentos preparados aumenta día a día. Se requieren varias pruebas y análisis para mantener bajo control la industria alimentaria, garantizar la confiabilidad de los productos producidos y seleccionar las condiciones apropiadas durante las etapas de producción, almacenamiento y transporte. Los análisis químicos tienen un lugar importante entre estos análisis.
Los análisis químicos realizados en alimentos se pueden enumerar de la siguiente manera:
• Determinación de acidez en aceites vegetales
• En Aceites Vegetales y Animales Determinación del Recuento de Yodo
• Determinación de Ácido Ascórbico en Productos Frutales y Vegetales
• Determinación de Acidez Total en Vinagre
• Determinación de Grasa en Productos Lácteos
• Determinación de Materia Seca Total en Queso y Queso Fundido
• Determinación de Sal en Queso
• Determinación de Proteína en Productos Alimenticios
• Determinación de Ceniza en Productos Alimenticios
• Determinación de Dióxido de azufre en productos alimenticios
• Determinación de metales pesados en productos alimenticios
• Nitrato en productos alimenticios y determinación de nitrito
• Determinación de carbohidratos y valor energético en productos alimenticios
• Determinación de MSG en productos alimenticios
• Determinación de fibra dietética en productos alimenticios
• Determinación de almidón en productos alimenticios