Determinación de Carboximetilcelulosa (CMC)
Determinación de Carboximetilcelulosa (CMC)
Derivado de la celulosa natural, la carboximetilcelulosa (CMC) es un polímero que se ha utilizado durante muchos años como aditivo alimentario para dar suavidad a productos como helados y platos precocinados.
Agente floculante CMC , agente quelante, emulsionante, agente espesante, agente de retención de agua, agente de encolado y material formador de película, etc., ya que la CMC se utiliza como modificador de la viscosidad o espesante y para estabilizar emulsiones en una variedad de productos, tanto alimentarios como no alimentarios. alimento. Principalmente, su alta viscosidad y no toxicidad se encuentran entre las razones de su uso.
La carboximetilcelulosa (CMC) codificada E466 se utiliza en los siguientes productos de la industria alimentaria.
- Helados,
- Alimentos de panadería,
- Cerveza,
- Crema entre tortas,
- Budines,
- Zumos de frutas ,
- Helados,
- Confitería,
- Productos lácteos específicos,
- Crema de queso,
- Mermelada.