¿Qué es la salmonelosis?
¿Qué es la salmonelosis?
La salmonelosis, conocida como infección por salmonella y causada por la bacteria salmonella, es una de las consecuencias más comunes de la intoxicación alimentaria.
La bacteria Salmonella que vive en los intestinos de animales y humanos puede ingresar al cuerpo humano principalmente a través de la contaminación fecal del agua y los alimentos.
Como resultado de la salmonelosis, los síntomas con diarrea, fiebre y dolor abdominal se presentan entre 8 y 72 horas. En personas sanas, la recuperación se observa en 1 o 2 días.
Síntomas generales
- Fiebre
- Diarrea
- Escalofríos
- Dolor abdominal
- A veces vómitos
- Sangre en las heces
Maneras de evitar la Salmonella:
- No se deben comer huevos, carnes y aves crudos o poco cocidos
- No se debe consumir leche o productos lácteos crudos y sin pasteurizar
- Todos los alimentos deben lavarse a fondo
- Debe evitarse la contaminación cruzada
- Las manos deben lavarse bien y con regularidad