¿Qué es un aditivo alimentario y qué no lo es?
¿Qué es un aditivo alimentario y qué no lo es?
Cada alimento tiene un perfil químico único. Son los compuestos químicos que contienen los que determinan el sabor, el valor, el color y la calidad de los alimentos.
Los ingredientes químicos alimentarios son ingredientes alimentarios como la sal, la harina, el azúcar y los aditivos alimentarios añadidos durante la preparación y Procesando.
Aditivos alimentarios; “Ya sea que tenga valor nutritivo o no, no se consume como alimento solo y no se utiliza como un componente característico de los alimentos, se agrega deliberadamente a los alimentos durante las etapas de producción, tratamiento, procesamiento, preparación, empaque, transporte o almacenamiento para un propósito tecnológico. Estas son las sustancias que se espera que sean componentes de ese alimento indirectamente.
El propósito y la cantidad de aditivos alimentarios se han determinado dentro del alcance de la Códice de comida turca. aditivos alimentarios; No incluye contaminantes y compuestos como vitaminas y minerales añadidos como nutrientes.
Entonces, ¿qué no son los aditivos alimentarios?
Contaminante de alimentos: Sustancias que no se agregan conscientemente a los alimentos, que se forman durante el proceso de procesamiento de alimentos o que se transmiten del medio ambiente. Generalmente incluye residuos de medicamentos de plantas y animales. Se pueden citar como ejemplos los residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, micotoxinas, dioxinas, PCB.
Componentes alimentarios: Se cree que productos como el azúcar y la leche en polvo son aditivos aunque sean componentes alimentarios.
Los aditivos alimentarios pueden ser naturales, idénticos a los naturales o sintéticos. Sin embargo, los aditivos deben cumplir ciertas condiciones para poder ser utilizados:
- Debe demostrarse que es inocuo en términos de salud humana
- Debe cumplir con las expectativas del consumidor
- Los criterios de pureza deben ser determinados y controlables